ザワークラウト

ジュリアちゃんもとうとう開花っ！！































田んぼのそばでそよそよ咲いてます
色は薄い茶色っぽい、完全に開くと肌着っぽい色・・
じ、地味なんですけど、咲き方はとてもきれいなんですよ


オーニソガラムちゃん
























これからどんどん咲きまする。


スモークツリーちゃん、花が咲きそうです！！わーい！！
























いつかの誕生日に買ってもらったスモークツリーちゃんですが、
１回枯れそうになったりして、かなり幸先悪い感じだったのです。
誕生日に買ってもらった木が、枯れたりなんてほんと不吉だし、暗くなるから、
もし誕生日に木を植えたいと思った方は、ちゃんと考えたほうがいいと思いまするっ

そんなこんなですが、
花が咲き終わったら、スモークのような花がらが残るのです～
楽しみだ～


このところ、よく作っているザワークラウト！！
























ザワーちゃんは、よく瓶詰めで売ってるのを見てたのですが（なんだこりゃ？みたいな）、
前にパリスに行ったときに、ソーセージとかと一緒に煮込んであるのを食べて、めちゃうめ～～

そんなわけで、キャベツがたまってしまったときに作ってみたら、
めっちゃおいしくって、それからかなりの勢いで作っております

つくりかた
千切りしたキャベツ１個に食塩水（200ｃｃ、25ｇ）、ローリエ、コリアンダーなどハーブ、コショウ、をぶっかけて、
重石して、
１週間ほど放置（最近は暖かくなってきたから、たまに見る）
そのあと、容器に入れて冷蔵庫で保存！！

放置が要であります！
ここで発酵させるのです。
発酵が少ないと、ただのキャベツのつけもの（それもおいしいけど）
発酵が多いと腐ってしまう・・

使うときは、水をしぼります。
やっぱりソーセージに合う。肉の煮込みにも合う
そのまま食べてもいい。
納豆に入れてもいい。（これは本場の方はしないだろう）

今日作ったものは、もう水が上がっていました。
これから放置にがんばります