シトラスチャツネ

残暑の中でもカエルちゃんは、窓にぴっとりくっついております。





というか網戸とガラス戸の間で、くっついておりますカエルちゃんです。


ルバーブを取りに行こうとひっさびさに庭に出たら、
もうジャングル化していた、そしてクレマチスチャイナブルーちゃんが咲いていた。





蚊に刺されるのでさっさと写真撮って撤収っ
ジャングルの中ひっそり咲いていたチャイナブルーちゃん、
先日やえさんと話しておりましたが、
そう、あたすはクレマチス育てるの、とても苦手で、今までかなりの数を枯らしている。
けど、このチャイナブルーちゃんは今のところ生き残っておるので、大事に育てたいけど
今や勝手に育ってるといった感じです。


シトラスチャツネを作ってみた！





ともやんが溶けるチーズを買ってきてくれたので、
パンと食べていたんだけど、何か物足らない・・
やっぱりチャツネがないと！と思って作ってみた。





ずっと前にウリのチャツネを作って、やはりチーズサンドにつけて食べるのが
おいしかったので、今回はオレンジとグレープフルーツがあったので
スパイスド　ルバーブ　＆　オレンジ　チャツニーのレシピをもとに作ってみました。

材料

オレンジ、グレープフルーツ　４個
玉ねぎ　でか１個
ルバーブ　あるだけ
レモンピール　１個分
ショウガ　２かけ分すりおろす
酢　２カップ
ウイスキー　半カップ
砂糖　３００ｇ
塩　少々
オールスパイスとかシナモンとか　大さじ１

作り方

オレンジ、グレープフルーツの果肉を取り出す、ルバーブ、玉ねぎ、レモンピールは刻む
↓
お鍋にみんな投入、ショウガ、酢半量、ウイスキー、砂糖半量、塩、スパイスも入れてしばらく置く
↓
弱火にかける、ぐつぐつ
↓
煮詰まってきたら、酢と砂糖の残りを入れて、また煮詰める１時間くらい
↓
とろりとしてきたら完成！


味としては、ちょっとすっぱい＆甘い＆スパイスっぽい感じです。
これがチーズサンドを合うのだす！
あとカレー作るときも隠し味で入れます、これまたおいしい。
お肉とかハンバーグとかも合う。

けど、けっこうな量ができます。
おみやさんが帰省してしまった今、こういう保存食っぽいのを作っても、あげる人がいなくなってしまった・・
しかもこういうちょっとマイナーな食品・・
とりあえずあてもなく、瓶詰めにもしてみた。宮崎に送りつけようか～
明日から毎日チャツニー生活です